♦ תפריט זה הינו תפריט שנבנה בסבלנות רבה עבור לקוחותינו לפי סגנון וטעמכם האישי , עם דגש על חומרי גלם הכי טריים בשוק המזון.

 תפריט

♦ מנות ראשונות \ ביניים

סנדוויץ’ חצילים במילוי בשר בקר טחון, תבלינים ארומטיים ורוטב עגבניות אורגנו עשיר.

דפי בצק פילו במילוי עוף מפורק וירקות מוקפצים.

לחמניות עננים במילוי בשר אונטריב מפורק, שקדים קלויים ושום קונפי.

קציצות עוף, עדשים ושמיר ברוטב סלרי ומנגולד חמצמץ.

עלי כרוב במילוי בשר בקר וערמונים, ברוטב ציר בקר מצומצם.

כדורי בשר בקר ברוטב דלעת וגרגירי חומס נימוחים.

לביבות זוקיני וברוקולי, עלי זעתר וטחינה גולמית.

ראשונות דגים

פילה דג סי בס, קונפי עגבניות תמר, סלסה פלפלים קלויים ועלי בייבי תרד.

קבב דג ים ברוטב עגבניות וירקות שורש פיקנטי.

פילה דג לברק, במרינדה של עשבי תיבול, קוביות לימונים, חרדל דיז’ון ושמן זית.

פילה דג סלמון בקרם חרדל, דבש ותימין, במעטפת סירת עלי פילו פריך.

♦ סלטים

סלט רצועות גזר, לימון כבוש, כוסברה, פלפל צ’ילי ושמן זית

סלט קוביות סלק מאודה עם ויניגרט סילאן, אגוזי מלך וחומץ יין.

עלים ירוקים פריכים, תרד צעיר עם פילה הדרים וויניגרט חרדל ותפוזים

פלפל קלוי ועגבניות שרופות, עלי רוקט, גרגירי חומוס, שום קונפי ותחמיץ ספרדי פיקנטי

בורגול של סבתא, מושרה במיץ עגבניות טריות, שמן זית ומלא ירוקים ארומטיים קצוצים גס.

חציל קלוי על האש, טחינה לימונית, שמן זית וזרעי עגבניה

גפרורי סלק וגזר חי, כוסברה, נענע ויניגרט חמוציות וגרעיני דלעת

עדשים ירוקים וקינואה, קוביות עגבניה , בצל סגול, מיץ לימון והמון עשבי תיבול

סלט עגבניות שרי, בזיליקום, שום קונפי, זית יווני ושמן זית

סלט בטטה צלויה, סילאן, מייפל, שקדים קלויים ועלי בזיל

פרחי כרובית צלויה, שום קונפי, טחינה קארי ועלי כוסברה.

סלט ארטישוק, עלי ארוגולה וכוסברה בתחמיץ יווני

סלט כרוב לבן, סילאן, סויה, גרעיני חמניה, סלרי אמריקאי ושומשום קלוי

סלט כרוב סגול, פקאנים, סילאן ונווטים ירוקים.

♦ עיקריות

מנות עוף

נתחי ירך עוף קטן מפורק במרינדת, לימונים, נענע, אורגנו טרי ודבש מפרחי בר.

סטייק פרגית עוף במרינדה של עשבי תיבול טריים, גרידת תפוז, סילאן ושום קונפי.

רול פרגית במילוי אורז מלא, בצל מושחם, עשבי תיבול ריחניים ושקדים קלויים מזוגג ברוטב סילאן ותפוזים.

חזה עוף ממולא בראגו פטריות ובצלים, עשבי תיבול וציר מצומצם.

קדרת עוף עם ערמונים וירקות שורש.

תבשיל נתחי ירך עוף עם בצלים קטנים, קארי אדום תאילנדי, בטטות מקורמלות וליים.

מנות בקר

פרוסות צלי בקר בבישול איטי ברוטב פטריות שמפיניון ובצלים סגולים.

תבשיל בקר ביין – ירקות שורש ברוטב ציר עגל, תימין, סילאן ויין אדום.

נתחי שפונדרה בקר בשיטת צליה אסאדו במרינדה של צ’ימיצ’ורי אדום.

פרוסות שייטל ברוטב שזיפים, סלרי ובצלי שאלוט.

תבשיל בקר אנטריב עם חומוס ותרד טורקי.

תחתיות ארטישוק ממולא בבשר עגל ברוטב לימונים וסלרי.

♦ תוספות

אורז לבן עם אורז אדום

אורז בסמטי עם המון עשבי תיבול וזרעי קימל מטוגנים.

אורז אושפלאו, גזר, בצל, זרעי כוסברה.( ללא בשר).

זוקיני ושעועית מוקפצים, שום קונפי, תימין ושמן זית.

תפו”א אפויים עם תימין, שום קונפי ומרווה.

לקט ירקות העונה עם מרווה שמן זית וגרידת לימון.

פרחי כרובית וברוקולי מאודים בתנור עם שום לימון ושמן זית.

סירות בטטה ותפו”א צלויים בתנור.

תבשיל ירקות שורש בקארי צהוב.

♦ ניתן לבנות ולשלב מנות טבעוניות ♦ צמחוניות ♦ ללא גלוטן, ותפריט על פי דרישת הלקוח.